為進一步提高食品安全治理水平，強化食品經(jīng)營單位主體責任，日前，福建省市場監(jiān)管局與福建省消委會聯(lián)合印發(fā)《福建省“百城千家食品安全承諾行動”實施方案》（以下簡稱《方案》），正式啟動該省食品安全承諾行動，計劃到2026年底在每個縣（市、區(qū)）打造不少于10家食品銷售類、10家餐飲服務(wù)類食品安全承諾單位，福建全省合計2000家，實現(xiàn)縣級區(qū)域承諾單位全覆蓋。

據(jù)福建省市場監(jiān)管局食品流通處相關(guān)負責人介紹，“百城千家食品安全承諾行動”是落實《2025年福建省治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案》要求的重要創(chuàng)新舉措。通過開展食品安全承諾行動，依托“放心消費在福建”平臺擴大影響力，打造具有福建辨識度的民生治理品牌，形成可復制的食品安全治理經(jīng)驗，實現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任進一步落實，經(jīng)營過程進一步規(guī)范，安全水平進一步提高，消費者的安全感獲得感進一步提升，福建省食品安全治理工作進一步提質(zhì)，讓食品安全更透明、消費體驗更實在、公眾信任更堅實。

“首批200家樣板單位將在9月底前完成食品安全承諾公示牌授牌?！痹撠撠熑吮硎?，根據(jù)《方案》時間表，“百城千家食品安全承諾行動”分步實施、梯次推進、區(qū)域覆蓋，分3批推進：2025年9月底前完成200家樣板單位建設(shè)；2026年3月底前累計達1000家；2026年底前完成為2000家食品安全放心承諾單位授牌的目標，最終形成福建省縣域全覆蓋的“百城千家食品安全承諾”特色品牌。

根據(jù)《方案》，承諾單位需滿足嚴格的準入標準，涵蓋通用要求及專業(yè)要求。通用要求包括誠實守信踐諾、制度健全落實、信用記錄良好、信息公開透明、追溯體系完善、管理體系提升6個方面，明確要求相關(guān)單位近3年無食品安全事故及不良信用記錄，及時響應消費投訴，并通過“九公開”制度公示經(jīng)營許可、健康證等關(guān)鍵信息。針對銷售類單位，強調(diào)全鏈條品質(zhì)管控與風險防控，例如農(nóng)批市場需配備快檢設(shè)備并100%公示結(jié)果；餐飲單位則需實施“互聯(lián)網(wǎng)﹢明廚亮灶”，公開加工過程，強化生熟分開等操作規(guī)范。

《方案》明確，為培育“百城千家”食品安全承諾單位，福建省市場監(jiān)管部門與消協(xié)共同組織實施，科學遴選培育對象，食品安全示范街（區(qū)）中的商戶將作為重點優(yōu)先選取。對培育對象建立“一企一檔”實施精準幫扶服務(wù)。承諾單位在獲得“食品安全承諾單位”公示牌后，應在食品安全管理公示欄公示公示牌與食品安全承諾書，接受社會監(jiān)督。

據(jù)了解，福建省高度重視食品安全工作，連續(xù)25年把治理“餐桌污染”列入為民辦實事項目，全省食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定向好。截至2025年6月，福建省食品生產(chǎn)經(jīng)營主體共有94.14萬家，其中經(jīng)營主體92.74萬家（銷售主體60.87萬家，餐飲主體31.87萬家），占比98.51%。在經(jīng)營主體中打造食品安全管理的標桿，具有廣泛的代表性。

福建省市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，該局將緊扣福建省委、省政府工作部署，回應民生關(guān)切，打造“百城千家食品安全承諾”特色品牌，引導食品經(jīng)營單位主動承諾、積極履責，以點帶面發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，動員消費者參與共治，形成“企業(yè)自律﹢政府監(jiān)管﹢社會監(jiān)督”的良性循環(huán)，以構(gòu)建共治格局進一步提升治理效能，推動福建省食品安全治理水平再上新臺階，讓“百城千家”真正成為百姓信賴的“金字招牌”。（陳永 江岱）