河心場村種植技術(shù)培訓現(xiàn)場

每年春天，香椿、金雀花、楤木等木本森林蔬菜都是云南人餐桌上的寵兒。然而長久以來，木本森林蔬菜一直“散養(yǎng)”在崇山峻嶺之中，數(shù)量少、價格高。為了讓這些曾經(jīng)“藏在深閨”的山野菜更多地走上餐桌，云南省林業(yè)和草原科學院森林蔬菜研究團隊多年致力于云南特色木本森林蔬菜資源研究利用，終于取得了一系列創(chuàng)新突破，使木本森林蔬菜發(fā)展成為推動鄉(xiāng)村振興的地方特色產(chǎn)業(yè)。

科技助力

從森林走向餐桌

在云南，香椿又稱作香椿芽，是香椿樹上新生的幼嫩芽葉，其蛋白質(zhì)含量為5.7%至9.8%，碳水化合物為7.0%，粗纖維為2.5%至2.78%，磷、鈣、鉀含量較高，營養(yǎng)豐富、口感獨特；金雀花，食之清甜，有滋陰活血、健脾、祛風止咳的功效，根皮藥用能祛風活血、舒筋、除濕利尿、止咳化痰、清肺益脾等；楤木，又稱刺老包、鵲不踏、刺嫩芽，每100克新鮮嫩芽中含有蛋白質(zhì)0.56克、有機酸0.68克，還含有維生素B1、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素，氨基酸含量高，微量元素多達22種。

除此之外，花椒、刺五加，以及大參、梁王茶、海州常山、扁核木、苦繩、樹番茄等山野菜，都屬于木本森林蔬菜。云南省林業(yè)和草原科學院經(jīng)濟林研究所所長孟夢介紹，木本森林蔬菜是指源自森林環(huán)境，莖梢、葉、花、果、種子等可作蔬菜食用的喬、灌木或木質(zhì)藤本植物。作為森林食品、主栽蔬菜品種的補充，木本森林蔬菜源自山中，人為擾動較少，受污染輕，是天然的無公害綠色食品。

為了能更好地滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求，云南省林業(yè)和草原科學院森林蔬菜研究團隊針對云南特色森林蔬菜資源的開發(fā)利用展開了研究，首次對近270種木本森林蔬菜植物進行了編目；分氣候區(qū)在滇中、滇南建立了40畝木本森林蔬菜資源收集圃，收集保存了金雀花、楤木、香椿、刺槐、大參、梁王茶、木蝴蝶、翅果藤等25種資源；開展了壯苗培育技術(shù)研究，近兩年培育出了18種木本森林蔬菜苗木共80余萬株，支撐建設(shè)楚雄、思茅試驗示范基地300畝，帶動企業(yè)、合作社發(fā)展種植1000畝；研發(fā)形成了木本森林蔬菜種植技術(shù)規(guī)程4個，開展了林下種植、生態(tài)環(huán)境影響定位監(jiān)測研究以及保鮮與產(chǎn)品試制研究等。

以金雀花為例，團隊初步篩選出花量較大的單株5株，反季節(jié)（7至8月）開花單株1株，不斷完善扦插育苗技術(shù)、樹體管理及促花促萌技術(shù)；針對楤木，團隊收集了云南省滇東北、昆明、保山等不同地區(qū)種質(zhì)資源以及貴州、東北等地種類，持續(xù)開展栽培對比試驗……在科技的支撐下，云南木本森林蔬菜實現(xiàn)提質(zhì)增效，走上了更多尋常百姓家的餐桌。

綠富共贏

壯大增收特色產(chǎn)業(yè)

德宏傣族景頗族自治州芒市森林覆蓋率達68.87%，擁有森林蔬菜210多種，其中日常食用的10余種。2021年6月，云南省林業(yè)和草原科學院在芒市鎮(zhèn)河心場村實施了“云南特色木本森林蔬菜高效培育技術(shù)推廣示范”項目，推廣種植香椿、大參、梁王茶等木本森林蔬菜100畝。通過優(yōu)質(zhì)種苗的提供、培育技術(shù)的跟蹤指導、銷售企業(yè)的引入，項目成效初步顯現(xiàn)。當?shù)胤N植的香椿、大參已投產(chǎn)，每畝收益4000元以上，實現(xiàn)了一次投入多年產(chǎn)出，有效拓展了群眾增收渠道，為村集體經(jīng)濟發(fā)展提供了林草科技支持。

在普洱市墨江哈尼族自治縣，孟夢研究團隊和墨江秘境田園林業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社深入合作，指導完成了80畝森林蔬菜基地建設(shè)，種植的長蕊甜菜、刺五加、木蝴蝶已投產(chǎn)；2023年引導合作社培育長蕊甜菜6000余株、紫色刺五加8000余株，免費分發(fā)給丁帕村村民種植，不斷壯大當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，為山區(qū)群眾致富增收開辟了新途徑。

依托西雙版納傣族自治州景洪市曼戈龍村優(yōu)越的氣候條件，孟夢研究團隊認真謀劃，指導村民種植藥食同源紫色刺五加30畝、勃氏甜龍竹280株。通過交流指導和田間示范，物種生長良好，僅半年時間紫色刺五加已有產(chǎn)出，群眾發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的信心倍增。

多年來，孟夢研究團隊創(chuàng)新實踐，推進木本森林蔬菜推廣種植與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施、“一村一品”打造有機融合，在全省各地設(shè)立鄉(xiāng)村振興示范點，有力推動了云南省特色木本森林蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“上游，致力于優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源收集保存、評價，良種選育，苗木繁育技術(shù)研發(fā)，利用扦插、組培等技術(shù)手段繁育優(yōu)質(zhì)苗木；中游，開展高效栽培技術(shù)研發(fā)，通過生境管理、種植物種密度控制、綠色防控、樹體管理、采收控制等技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)木本森林蔬菜綠色、高效生產(chǎn)；下游，在產(chǎn)品保鮮、產(chǎn)品研發(fā)等方面發(fā)力?！泵蠅舯硎?，未來將持續(xù)不斷地加強創(chuàng)新，支撐更多木本森林蔬菜成長為增效增收的特色產(chǎn)業(yè)，叫響云南森林食物品牌，在云南鄉(xiāng)村振興中貢獻林草科技的力量。（圖片均為供圖）

（2024年3月15日《云南日報》記者 龍勁存 陳云芬）