新質(zhì)生產(chǎn)力是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村現(xiàn)代化的動(dòng)力源泉。要全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)鄉(xiāng)村高質(zhì)量發(fā)展，需要向“新”而行、提“質(zhì)”擴(kuò)面，讓鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)煥發(fā)蓬勃生機(jī)。近年來(lái)，浙江省溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局立足自身優(yōu)勢(shì)，結(jié)合發(fā)展實(shí)際，充分鼓勵(lì)、支持和發(fā)展轄區(qū)內(nèi)特色食品產(chǎn)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品品牌，著力書(shū)寫(xiě)鄉(xiāng)村食品安全大文章，把鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)與新質(zhì)生產(chǎn)力有效結(jié)合，加快培育壯大鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，取得階段性成果。

展現(xiàn)“新”面貌

全力打造鮮美小“羊”村

溫州市永嘉縣嶺上人家是一個(gè)有著400多年歷史文化的田園古村落，近年來(lái)憑借特色菜“烤全羊”，吸引了眾多游客前來(lái)嘗鮮。但由于進(jìn)入門檻低、管理粗放、忽視食品安全等一系列問(wèn)題，限制了行業(yè)的發(fā)展。對(duì)此，溫州市市場(chǎng)監(jiān)管部門以“陽(yáng)光餐飲示范街區(qū)”打造為契機(jī)，整村提升軟硬件水平，讓“一招鮮”成為了回頭客和復(fù)購(gòu)率持續(xù)增長(zhǎng)的“一直鮮”。

“原先很多商戶都選擇在戶外制作烤全羊，這對(duì)景區(qū)環(huán)境有影響。我們指導(dǎo)商戶將烤羊區(qū)由原先簡(jiǎn)陋的室外棚轉(zhuǎn)移至室內(nèi)，推進(jìn)36家餐飲單位完成油煙凈化系統(tǒng)、隔油池和生活廢水處置裝備等設(shè)施設(shè)備改造提升，大大減少了烤全羊制作過(guò)程對(duì)景區(qū)環(huán)境的影響，實(shí)現(xiàn)美食與美景兼得?！睖刂菔惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

為了讓食品加工更透明，嶺上人家逐店逐戶安裝“陽(yáng)光廚房”監(jiān)控，并統(tǒng)一接入“嶺上人家陽(yáng)光街區(qū)數(shù)字治理平臺(tái)”，在景區(qū)入口增設(shè)數(shù)字化顯示觸摸導(dǎo)覽屏，供消費(fèi)者“一屏”查看，實(shí)現(xiàn)食品加工全流程可視可控。嶺上人家商戶采購(gòu)的活羊及羊肉原料還納入“浙食鏈”追溯體系，消費(fèi)者只需要掃“浙食鏈”碼，便能查看產(chǎn)地來(lái)源等信息。

目前，嶺上人家36家農(nóng)家樂(lè)年接待人數(shù)約160萬(wàn)人次，銷售烤全羊9萬(wàn)余只，年收入同比增長(zhǎng)10%。

培育“新”品牌

規(guī)范發(fā)展“早春江南第一茶”

“永嘉烏牛早”是溫州地區(qū)傳統(tǒng)名茶，迄今已有300多年的栽培歷史，有著“早春江南第一茶”的美譽(yù)。但是長(zhǎng)期以來(lái)因缺乏品牌運(yùn)營(yíng)，小而散的家庭作坊式生產(chǎn)限制了烏牛早茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

近年來(lái)，溫州市市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，大力實(shí)施商標(biāo)品牌戰(zhàn)略，積極推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo)申報(bào)，并成功幫助永嘉注冊(cè)首個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)“永嘉烏牛早”，有效提高了永嘉烏牛早茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

為指導(dǎo)企業(yè)正確使用地理標(biāo)志商標(biāo)，溫州市市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)啟“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”駐企服務(wù)，組織開(kāi)展地理標(biāo)志商標(biāo)專題培訓(xùn)及后續(xù)紅標(biāo)使用監(jiān)管工作宣講，致力打造精品茶葉，鼓勵(lì)企業(yè)打好商標(biāo)牌，切實(shí)提高“永嘉烏牛早”茶的知名度和附加值。

為提升茶葉“硬實(shí)力”，溫州市市場(chǎng)監(jiān)管部門深入推進(jìn)“你點(diǎn)我檢”進(jìn)茶企，實(shí)現(xiàn)企業(yè)檢驗(yàn)“代跑”，切實(shí)減少了企業(yè)檢測(cè)成本。針對(duì)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體過(guò)度包裝、使用標(biāo)簽不規(guī)范、虛假宣傳等行業(yè)亂象開(kāi)展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)肅清理整治茶葉產(chǎn)品標(biāo)簽存在的各類風(fēng)險(xiǎn)隱患。

溫州市市場(chǎng)監(jiān)管部門助力產(chǎn)業(yè)打開(kāi)發(fā)展新路徑，指導(dǎo)企業(yè)提升茶葉質(zhì)量，加強(qiáng)服務(wù)能力，上規(guī)模出效應(yīng)，告別小打小鬧的家庭作坊模式，鼓勵(lì)茶企廣開(kāi)電商銷路，助力其開(kāi)通直播銷售、助農(nóng)一號(hào)店等線上渠道，分流銷售壓力，擴(kuò)大銷售范圍，實(shí)現(xiàn)銷量快步增長(zhǎng)。同時(shí)，針對(duì)茶企融資難的問(wèn)題，聯(lián)合金融機(jī)構(gòu)，開(kāi)通銀企對(duì)接快車道，為茶農(nóng)爭(zhēng)取低息政策。

目前，永嘉全縣烏牛早種植面積達(dá)5萬(wàn)多畝，產(chǎn)量700噸，春茶產(chǎn)值3億元，全縣共有大小茶企80余家，其中有縣級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)15家、市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)9家。另外，獲得有機(jī)食品、綠色食品或無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)逾30家，實(shí)現(xiàn)了“永嘉烏牛早”從無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)到強(qiáng)者并立的轉(zhuǎn)變，溫州永嘉茶葉正式進(jìn)入品牌時(shí)代。

溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)，溫州將繼續(xù)做好“永嘉烏牛早”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的許可使用，惠及更多農(nóng)戶，發(fā)揮地理標(biāo)志“培育一個(gè)產(chǎn)品、做好一個(gè)保護(hù)、帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)、搞活一地經(jīng)濟(jì)、富裕一方百姓”的作用。

探索“新”模式

融合推出永嘉新“麥”點(diǎn)

永嘉麥餅是溫州永嘉特色小吃。在交通不發(fā)達(dá)的年代，它是永嘉人走南闖北、務(wù)農(nóng)經(jīng)商的必備口糧。改革開(kāi)放后，麥餅商業(yè)化經(jīng)營(yíng)開(kāi)始興起，永嘉鄉(xiāng)鎮(zhèn)的公交沿線、水路碼頭等位置支個(gè)攤、擺個(gè)桶的麥餅小攤隨處可見(jiàn)。但是低小散亂的經(jīng)營(yíng)模式，限制了永嘉麥餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。對(duì)此，溫州市市場(chǎng)監(jiān)管部門積極探索麥餅銷售新模式，規(guī)范提升麥餅的品牌、工藝、市場(chǎng)等一系列環(huán)節(jié)，讓小小的麥餅“走出圈”“混出名”。

“王大媽”是永嘉麥餅的龍頭品牌，作為溫州首家建成陽(yáng)光食品作坊的麥餅企業(yè)，不僅全面升級(jí)落后生產(chǎn)設(shè)施，將加工區(qū)域視頻畫(huà)面統(tǒng)一接入“浙食鏈”平臺(tái)，并利用GM2D二維碼整合麥餅生產(chǎn)信息，實(shí)現(xiàn)一體化全程跟蹤與溯源。

聚焦年輕人的口味喜好，溫州推出迎合年輕潮流的新品牌“麥一角”麥餅。不同于傳統(tǒng)的圓形外貌，“麥一角”麥餅采用三角形狀設(shè)計(jì)，同時(shí)在口味上也進(jìn)行了“花樣”創(chuàng)新，深受線上銷售群體的喜愛(ài)。

為了讓“鄉(xiāng)愁”產(chǎn)品更暢銷，溫州巧用互聯(lián)網(wǎng)，著眼于旅游、美食等特色旅游文化，以農(nóng)旅融合活動(dòng)為平臺(tái)，打造“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)+休閑+旅游+銷售”新模式，舉辦“和美鄉(xiāng)村麥田生活節(jié)”等文旅活動(dòng)，構(gòu)建現(xiàn)場(chǎng)加工參觀和休閑購(gòu)物等一體的“沉浸式”場(chǎng)景。同時(shí)通過(guò)直播間，向外地的網(wǎng)友們直播永嘉麥餅的制作過(guò)程，電商直播年收入達(dá)100萬(wàn)元以上。

如今，分布在全國(guó)的永嘉麥餅店從2019年初的100余家增至如今的500余家，年產(chǎn)值從2019年的1.2億元增至2023年的5億元，從業(yè)人員從2000余人到上下游產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)1萬(wàn)多人。

（2024年4月18日《中國(guó)食品報(bào)》記者 張恒金）