石板街上、悠悠河畔、小院子旁邊——周末時(shí)光，一家家“村咖”讓都市年輕人愛上鄉(xiāng)村生活。

當(dāng)咖啡邂逅鄉(xiāng)村，便有了“村咖”。它正成為連接城鄉(xiāng)、融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的新橋梁。為傳統(tǒng)鄉(xiāng)村畫卷添上了現(xiàn)代都市的時(shí)尚元素，也在寧?kù)o的田園風(fēng)光中，融入了都市生活的便利與愜意。

秦嶺腳下“村咖”興起

7月13日中午，在陜西省西安市長(zhǎng)安區(qū)黃良村的土象咖啡館里，主理人關(guān)佳蓉招呼著3位剛到店的客人。

隨著研磨機(jī)輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，咖啡豆被緩緩研磨成細(xì)膩的粉末，空氣中頓時(shí)彌漫開一股更加濃郁、更加誘人的咖啡豆香氣。

2021年，她辭掉了北京的工作，在黃良村里開了第一家咖啡店，從普通民房到美式風(fēng)格建筑，都是一點(diǎn)點(diǎn)做出來(lái)的，“之前節(jié)奏太快了，我想回到村里慢下來(lái)?！?/p>

作為主理人，關(guān)佳蓉除了制作咖啡，還會(huì)擔(dān)任“樹洞”的角色?！昂芏嗫腿嗽敢庀蛭覂A訴學(xué)業(yè)、工作、生活上的問(wèn)題，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，這里可能也是一個(gè)放松身心、尋找心靈歸宿的理想之地?！?/p>

一花引來(lái)百花香。越來(lái)越多的“鄉(xiāng)創(chuàng)客”來(lái)到黃良村，創(chuàng)立了木工坊、民宿、茶藝空間等新業(yè)態(tài)，激活了鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，其中僅村咖就有不下5家。

距離土象咖啡館不遠(yuǎn)，“瓶子花”咖啡民宿的主理人王妮娜正在給一杯咖啡拉花。因?yàn)闊釔?，她還專門考了咖啡師的證書。店內(nèi)不同的咖啡要搭配不同的杯子，就連使用的咖啡豆也是獨(dú)家定制。

“開咖啡館是我的夢(mèng)想，十年了，不曾改變。”相中黃良村的一間“四合院”式住宅后，王妮娜向所在的公司遞交了辭職報(bào)告。

原本就擅長(zhǎng)地產(chǎn)景觀設(shè)計(jì)的她，將這間住宅進(jìn)行了精心改造。現(xiàn)在的“瓶子花”咖啡民宿，一杯杯香氣四溢的咖啡與窗外郁郁蔥蔥的田野相映成趣，讓人在品嘗咖啡的同時(shí)，也能感受到大自然的呼吸，“除了商業(yè)價(jià)值，這里也讓我實(shí)現(xiàn)了自我價(jià)值。”

讓“村咖”成為“詩(shī)和遠(yuǎn)方”

昔日，村頭是老柳樹下的閑談，是黃昏時(shí)分歸家的足跡；而今，村咖成為新的“聚點(diǎn)”，城市的喧囂被遠(yuǎn)山近水溫柔地隔絕，留下的是泥土芬芳與醇厚咖啡交織出的樂(lè)章。

記者在采訪中注意到，大多數(shù)鄉(xiāng)村咖啡館的經(jīng)營(yíng)者，是返鄉(xiāng)青年或者來(lái)自外地的“新村民”。他們跟得上潮流，新點(diǎn)子多，小小一間屋子，體現(xiàn)著他們的人生態(tài)度，也承載著他們的生活理念。

循著鄉(xiāng)間小路，“田菓子”咖啡店映入眼簾?！?0后”主理人齊煜和丈夫正在準(zhǔn)備客人中午預(yù)訂的團(tuán)餐。因?yàn)橄矚g烘焙和咖啡，曾經(jīng)是幼師的齊煜選擇了這樣一個(gè)安靜的村子來(lái)開店。

“如果在這個(gè)老房子中能讓客人感受到平靜和溫暖，那我們打造這個(gè)空間的意義也就達(dá)到了70%。”齊煜如是說(shuō)。

來(lái)自四面八方的旅客，分享彼此的故事和見聞。這種跨地域、跨文化的交流方式，不僅豐富了游客的旅行體驗(yàn)，也為鄉(xiāng)村帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。

開店3年，土象咖啡館見證了黃良村的文化發(fā)展。“現(xiàn)在已經(jīng)形成了氣候，每到周末或者節(jié)假日，有很多人專門開車來(lái)體驗(yàn)。”關(guān)佳蓉說(shuō)，她曾經(jīng)接待過(guò)一位來(lái)自韓國(guó)的女游客，說(shuō)這里的咖啡好喝。

城市里咖啡廳眾多，游客驅(qū)車數(shù)十公里前往鄉(xiāng)村，難道僅僅是為了品嘗一杯咖啡嗎？

“我喜歡這里的創(chuàng)意和氛圍，每次來(lái)都能發(fā)現(xiàn)新的驚喜?！痹谕料罂Х瑞^里，“村咖”?？透呋壅f(shuō)，“對(duì)我來(lái)說(shuō)，這更像是一個(gè)交流的平臺(tái)，讓我和志同道合的朋友相聚。”

“城市里的咖啡是用來(lái)‘續(xù)命的’，‘村咖’是用來(lái)放松的?！敝苣┻x擇來(lái)鄉(xiāng)村咖啡館放松心情的胡俊淞表示，“我喜歡坐在窗邊，看著遠(yuǎn)處的秦嶺，整個(gè)人都放空了，心情格外放松?！?/p>

王妮娜說(shuō)，高峰期店里需要提前預(yù)訂；齊煜表示，店里生意最好的時(shí)候一天營(yíng)業(yè)額上千元；關(guān)佳蓉告訴記者，她的“咖啡+展覽”“咖啡+閱讀”的模式越來(lái)越受歡迎。

“村咖”為鄉(xiāng)村注入新活力

采訪中，不少主理人表示，“村咖”遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了一杯咖啡的范疇，它更是一種全新的生活方式，一種對(duì)鄉(xiāng)村美好生活的獨(dú)特詮釋。它巧妙地補(bǔ)齊了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中“時(shí)尚不足”的短板，為文旅融合、鄉(xiāng)村振興開辟了全新的路徑，創(chuàng)造了前所未有的機(jī)遇。

一杯“村咖”，如同一股清新的風(fēng)，為鄉(xiāng)村注入了新的活力和創(chuàng)意。隨著游客的紛至沓來(lái)，鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)也找到了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。如今，像黃良村這樣的地方，周內(nèi)日接待游客量已達(dá)到500余人次，而到了周末，日接待量更是可觀，可達(dá)上千人次。

醇厚的口感、泥土的芬芳、藝術(shù)的魅力、鄉(xiāng)村的無(wú)限可能……這些元素共同構(gòu)成了一杯獨(dú)特的“村咖”。對(duì)咖啡情有獨(dú)鐘的獨(dú)立學(xué)者劉偉強(qiáng)說(shuō)，“村咖”不僅僅是一杯咖啡，更是一種生活的態(tài)度，一種對(duì)美好生活的追求和向往。在這杯“村咖”里，我們可以各自品味到鄉(xiāng)村的不同韻味，更能看到鄉(xiāng)村振興的無(wú)限希望和可能。

（2024年7月15日《三秦都市報(bào)》記者 石喻涵 實(shí)習(xí)生 白嬌 高心怡 杜雯慧）