隨著旅游從“到此一游”的打卡式體驗轉(zhuǎn)向“深度沉浸”的生活式消費，飲食成為旅游鏈條中最基礎(chǔ)的民生需求之一。據(jù)中新社報道，福建寧德周寧縣創(chuàng)新推出“旅居便民食堂”，以分布合理的就餐點、人均15至20元的實惠價格、融合在地風味的家常菜品，既破解了“用餐難”的行業(yè)痛點，也構(gòu)建起“以食留人”的旅游服務新范式。

旅游消費升級背景下，游客對飲食的需求早已超越“飽腹”階段。周寧縣的調(diào)研顯示，長期避暑的“候鳥式”游客希望避開景區(qū)餐飲溢價，吃上地道家常菜；短期觀光客則需要更多安全可靠的就餐點?！奥镁颖忝袷程谩鼻『锰钛a了這一供給缺口：泗橋鄉(xiāng)政府食堂將機關(guān)后勤資源轉(zhuǎn)化為旅游服務能力，每人15元就能享圓桌式的6菜1湯，提前預約機制避免無序等待；周寧縣賓館每人19.8元的自助餐提供烏蛋粿、小溪魚等特色小吃，每日輪換32道菜品，既滿足了游客的“在地味”探索欲，又以性價比降低了消費門檻。

這一創(chuàng)新并非簡單的資源開放，而是對旅游經(jīng)濟規(guī)律的深刻把握。餐飲作為旅游消費的“流量入口”，其便利性與性價比直接影響著游客的停留時長。當游客不再需要為一餐飯而耗費時間尋找等待，人均20元就能吃到熱乎的家常菜，“慢下來”便有了基礎(chǔ)。周寧縣賓館食堂開放后每日就餐人數(shù)增長40%，這些因“吃飯方便”留下來的游客，也帶動了太空艙民宿入住率提升、森林小火車乘坐量增加?！耙允炒儆?、以游帶產(chǎn)”的良性循環(huán)，正是其深層價值——將分散的餐飲供給轉(zhuǎn)化為系統(tǒng)性旅游吸引力，讓“住下來”從被動選擇變?yōu)橹鲃右庠浮?/p>

更值得關(guān)注的是，這一舉措為公共服務與旅游發(fā)展融合提供范本。機關(guān)食堂向游客開放，打破公共資源使用邊界，既提升了設(shè)施利用率，又拉近了政府與游客的距離；餐館參與其中則通過規(guī)?；档统杀?。在周寧72.96%森林覆蓋率、24℃盛夏均溫的生態(tài)優(yōu)勢基礎(chǔ)上，“旅居便民食堂”如同一個支點，將生態(tài)稟賦、公共服務、在地文化擰成合力。游客在仙風山看完日出云海，可就近喝碗苦菜米湯；在鯉魚溪體驗“人魚同樂”后，能順路嘗嘗農(nóng)家豆腐……“美景+美食”的無縫銜接，讓旅游成為融入當?shù)厣畹挠鋹傮w驗。

周寧縣用“旅居便民食堂”證明：破解旅游痛點不需要宏大敘事，把游客“吃飯問題”當大事來辦，就能在細節(jié)處彰顯城市溫度。這也可以為其他地區(qū)提供借鑒——唯有站在游客視角優(yōu)化服務，才能讓“詩和遠方”的憧憬，轉(zhuǎn)化為“慢下來、住下來”的美好現(xiàn)實。

（2025年7月24日《中國旅游報》關(guān)育兵）