連海平

無堂食外賣商家，必須亮明身份了。市場(chǎng)監(jiān)管總局日前向社會(huì)公開征求意見，擬規(guī)定外賣平臺(tái)應(yīng)對(duì)無堂食商家加注專屬標(biāo)識(shí)。

外賣市場(chǎng)紅火，確實(shí)給宅男宅女們帶來了巨大的便利，線上點(diǎn)餐、下單，然后坐等外賣上門的松弛感、幸福感，確實(shí)不是外出兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)覓食可比。不過，“飯來張口”的餐飲消費(fèi)模式讓人歡喜讓人憂，其中“線上有經(jīng)營(yíng)，線下找不到”的“幽靈外賣”就是痛點(diǎn)之一。由于不進(jìn)店堂食，顧客無法實(shí)施面對(duì)面的監(jiān)督，食品質(zhì)量保障就少了一道重要關(guān)卡。筆者曾經(jīng)進(jìn)入某城中村小巷，發(fā)現(xiàn)三步一店，都掛著外賣招牌，由于大門緊閉，外人根本瞧不見里邊的衛(wèi)生情況如何，但小巷周邊的衛(wèi)生環(huán)境確實(shí)令人倒胃口，污水橫流，蒼蠅亂飛。

市場(chǎng)監(jiān)管總局出臺(tái)的新規(guī)，對(duì)準(zhǔn)行業(yè)沉疴實(shí)施“靶向治療”，值得期待。針對(duì)“一張證照開多店”的亂象，明確“一證一店”原則，堵住資質(zhì)造假漏洞；要求無堂食商家加注專屬標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者告別“信息盲區(qū)”；“每月線下抽查不少于5%、兩年全覆蓋”的硬性指標(biāo)，更將平臺(tái)審核從“形式核查”推向“實(shí)質(zhì)監(jiān)管”。特別是“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”與可溯源封口包裝的要求，把后廚衛(wèi)生置于公眾監(jiān)督之下，讓“廁所旁做料理”的驚悚場(chǎng)景失去生存空間……

其中，無堂食商家加注專屬標(biāo)識(shí)可謂共贏之舉。對(duì)于經(jīng)常點(diǎn)外賣的人來說，專屬標(biāo)識(shí)就是“避坑指南”，助力明白消費(fèi)；對(duì)于誠信經(jīng)營(yíng)的商家來說，專屬標(biāo)識(shí)就是“誠信標(biāo)簽”，能減少顧客誤會(huì)；對(duì)于外賣平臺(tái)來說，提高外賣“透明指數(shù)”，可以減少用戶與商家發(fā)生沖突。不過，現(xiàn)實(shí)也許比理想更骨感，商家是否有變通的辦法、專屬標(biāo)識(shí)制度能否順利落地仍是一個(gè)未知數(shù)。就拿“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”來說吧，一些無堂食的商家通過“固定畫面循環(huán)播放”“AI生成視頻”等方式逃避監(jiān)督，讓這一手段漸成“稻草人”，就是前車之鑒。若專屬標(biāo)識(shí)最后只成為一張可有可無的“外賣貼紙”，恐怕就與其設(shè)計(jì)初衷背道而馳了。因此，專屬標(biāo)識(shí)應(yīng)該包含哪些信息、信息失實(shí)需負(fù)什么責(zé)任、由誰來監(jiān)督實(shí)施等方面都應(yīng)該有明文規(guī)定，“解釋權(quán)”不能盡落商家之手。

“指尖上的消費(fèi)”，必須對(duì)應(yīng)“看得見的安心”?！坝撵`外賣”的治理，本質(zhì)上是一場(chǎng)關(guān)乎信任的修復(fù)戰(zhàn)。只有平臺(tái)、監(jiān)管、消費(fèi)者三方聯(lián)動(dòng)，用技術(shù)手段扎緊審核籬笆，用制度設(shè)計(jì)提高違法代價(jià)，用社會(huì)監(jiān)督壓縮生存空間，才能讓網(wǎng)絡(luò)餐飲回歸“真實(shí)為本”，守護(hù)好每一份送到消費(fèi)者手中的“熱乎飯”。